Buna, tuturor, din nou! M-am gandit sa impartasesc cu voi reteta de macarons, o specialitate frantuzeasca, fiindca sunt atat de buni incat nu e drept sa nu-i guste si alti semeni! Va spun sincer ca acesta este desertul meu preferat…

Acesti macarons se topesc in gura, pur si simplu, si merita facuti in casa fiindca nu e deloc dificil… Ne trebuie:

– 225g zahar pudra
– 20g cacao
– 125g pudra migdale sau alune de padure
– 100g albus (cca 3 oua)
– 25g zahar (sugar)

Crema:
– 100g ciocolata amaruie
– 140ml frisca lichida
– 20g unt 

Daca nu agasiti pudra de migdale, le puteti macina chiar voi, in casa (daca aveti o masina de macinat cafeaua, cu atat mai bine). Eu, dupa ce am macinat migdalele, le-am trecut printr-o sita astfel incat sa nu existe cocoloase. 

Se incalzeste cuptorul la 150 grade Celsius. Tapetati o tava de copt cu hartie de copt.

Se pun zaharul, cacaoa si pudra de migdale in robot si se macina pana rezulta o pudra fina.

Se bat albusurile pana se intaresc, apoi se adauga zaharul si se mai amesteca pana acesta se topeste. Se pun peste ingredientele uscate si se amesteca usor pana rezulta o pasta elastica.
 

Puneti crema rezultata intr-un poche. Eu am preferat sa folosesc o punga cu zipper destinata congelarii alimentelor (cumparata de la Ikea), careia i-am taiat apoi un varf. Ca sa puneti pune mai usor amestecul in ea, plasati-o intr-un vas inalt, apoi turnati umplutura.

Se spriteaza in tava, biscuiti de diametru 4-5 cm sau chiar mai mici, cu spatiu intre ei ca sa nu se lipeasca. Se loveste un pic tava de masa ca sa iasa aerul si se lasa cel putin 15 minute sa se usuce. Acest timp este foarte important fiindca ajuta macaronii sa capete o crusta la copt si sa nu se crape.

Se baga in cuptor si se coc 15 minute pana se intaresc si se dezlipesc usor. Va puteti da seama daca s-au copt corect daca se formeaza asa-zise „picioruse” la baza fursecului. Se lasa la racit pe hartie.

Pentru crema se fierbe frisca, se ia de pe foc si se adauga ciocolata amestecand bine pana se topeste, apoi untul. Se lasa un pic sa se intareasca apoi se lipesc biscuitii cu crema la mijloc.

Se pastreaza peste noapte intr-o cutie inchisa, pentru a se inmuia. Imi pare rau ca nu am fotografii mai artistice, dar aceste prajituri au ajuns preferatele familiei mele, astfel incat nu apuc sa deschid cutia ca se si termina! 🙂

Sursa foto: arhiva personală